ÉPUISÉE
Choisir un malt et des houblons. Choisir une eau filtrée riche en sulfate et en calcium, mais faible en sodium. Humer, goûter, palper délicatement de la langue. Grincer des dents. Choisir de tout jeter au drain et recommencer, torse nu dans la nuit en écoutant du métal dans le tapis jusqu'à ce que tu aies brassé la best bitter: maltée, amère, balancée, pintable. Choisir de ne jamais abdiquer.
