Okapulco

4.8 %

20 IBU

Bouche bée, Martin relut pour la troisième fois cette canette de lager mexicaine ou il était écrit, simplement : “ Boire fraîche entre amis sous un soleil revigorant et dans le confort douillet de la nudité collective”. Curieux de nature, il prit quatre exemplaires de cette bière haute en couleurs et, la tête remplie de possibilités, passa à la caisse du dépanneur.

Notes de dégustation

Arrivées au Mexique avec une vague d’immigration autrichienne au 19e siècle, les premières lagers mexicaines étaient inspirées de ce qui se faisait de mieux à Vienne à cet époque. Loin des bières insipides ponctuées de limettes auxquelles nous a habituées la consommation de masse, la VRAIES lagers mexicaines sont des bières bien maltées et délicatement houblonnées auxquelles l’ajout de maïs confère une buvabilité bien appréciée par temps chauds.

Apparence
Or terni et exceptionnellement claire pour une bière non filtrée. Mousse coquille d’oeuf qui colle au verre.

Nez
Dominé par des notes douillettes de brioche et de viennoiseries d’où se détachent de délicates effluves herbacées provenant du houblon.

Bouche
Soyeuse et un peu ronde balancée par une effervescence délicate. Le malt s’exprime pleinement avec des notes de pain tendre amoureusement boulangé. Une pointe de maïs est perceptible en finale et vient donner sa personnalité à cette lager autrement très près des classiques européens. Le tout est accompagné, tout au long de la gorgée, par un petit quelque chose de houblonné qui évoque la bergamote et la farniente estivale.