Biquette Love

6.5 %

25 IBU

C’est une vieille histoire. Celle de comment une lager riche et maltée apparue au 15e siècle dans la ville allemande de Einbeck devient une chèvre bavaroise sur les lèvres et la langue des habitants de la ville de Munich. Einbeck. Einbock. Ein bock. Petit glissement sémantique, grande tradition brassicole. Nous avons choisi ici d’honorer la tradition, autant que faire se peut, en brassant ce bock « by the bouc ».

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Notes de dégustation

Le bock est une lager foncée du sud de l’Allemagne (Munich) au caractère malté et riche. Le houblon n’y est peu ou pas perceptible, sauf pour une très légère amertume, qui vient équilibré le corps plutôt moelleux.

Alcool 6.5%

Apparence Rousse aux reflets cuivrés, mousse blanc cassé légère.

Corps Moelleux sans être lourd ou sucré

Amertume Faible

Acidité Non

Arômes Céréales grillées, sucre cuit, fruits séchés (dattes, figues)

Goût Céréales, croute de pain, sucre caramélisé, finale maltée, assez longue en bouche.

Indice de pintabilité Moyen. C’est une bière qui se déguste avec intention

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