La double IPA vermontoise n’est pas tant un style classique
de la culture brassicole américaine qu’un moment charnière dans son histoire
récente. Sorte de proto-NEIPA, elle incarne la transition, dans les IPAs, entre
l’amertume résineuse et agrumée qui a fait la réputation des IPAs de la Côte
Ouest dans les années 1990 et 2000 et la rondeur fruitée et « juicy »
qui contribuera, quelques années plus tard, à la fulgurante ascension des IPAs
du Nord Est.
