Octobre en avril

Apparence
Caramel brûlé semi opaque. De jolis reflets cuivrés émergent à mesure que la bière se réchauffe. Mousse blanc cassé qui s’estompe rapidement pour former un petit anneau au pourtour du verre et une délicate dentelle de bulles à la surface du liquide.

Nez
Le bourbon est omniprésent, supporté par un malt capiteux et rond aux accents de toffee. Des notes de bois traversent le tout, mais sont très bien intégrées et difficiles à cerner précisément.

Bouche
La texture ronde, soyeuse et légèrement sucrée enveloppe la langue alors que la carbonatation, délicate, se place en contrepoint. Fidèle au nez, le bourbon vole la vedette avec ses arômes de vanille caramélisée. Le chêne torréfié de la barrique contribue d’agréables notes de pâte d’amande et une subtile structure tannique, qui, avec l’amertume habilement dosée du houblon, vient rétablir l’équilibre. Une pointe d’alcool réchauffe et réconforte.